Abstract Süßungsmittel und ihre ernährungsphysiologische Einordnung (Heidrun Mund, Köln)

Abstract Zuckerauswahl & Ursache metabolischer Probleme? (Hans-Joachim F. Zunft, Potsdam-Nuthetal)

Abstract Ballaststoffe mehr als Ballast? (Gisela Jacobasch, Wandlitz / Nuthetal)

Abstract Praxisrelevante Empfehlungen zur Erzielung eines niedrigen glykämischen Indexes (Renate Zegenhagen, Berlin)

Abstract Eine ausgewogene Hauptmahlzeit in Theorie und Praxis (Birgit Junghans, Aachen)